병아리콩 삶기 전 꼭 알아야 할 준비 팁은?
병아리콩 삶기는 단순해 보이지만, 맛과 식감을 살리려면 몇 가지 중요한 포인트가 있습니다.
이번 글에서는 병아리콩을 쫀득하고 고소하게 삶는 방법부터 보관, 활용 팁까지 한 번에 정리해 드릴게요.
건강한 식단을 준비 중이시라면 꼭 체크해보세요!
병아리콩 불리는 시간, 맛을 좌우해요
병아리콩은 삶기 전에 꼭 8시간 이상 찬물에 불려야 합니다.
이 과정을 거치지 않으면 삶아도 겉은 익고 속은 딱딱할 수 있어요.
여름철에는 실온보다 냉장고에서 불리는 것이 위생상 더 안전하답니다.
데치기 한 번으로 비린내 제거 OK
불린 병아리콩은 끓는 물에 3~5분 정도 살짝 데쳐주면
특유의 비릿함과 이물질이 제거돼요.
그 후 찬물에 한 번 헹궈내면 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
삶는 시간과 불 조절이 핵심
중약불에서 40~50분 정도 삶는 것이 적당해요.
센 불에서 삶으면 콩이 터지거나 너무 퍼질 수 있으니 주의해야 해요.
중간에 하나 꺼내서 익힘 정도를 확인하는 것도 좋은 방법입니다.
소금 간은 중간 이후에만!
처음부터 소금을 넣으면 콩이 단단해질 수 있어요.
삶은 지 30분이 지난 후, 적당히 간을 해주는 것이 좋아요.
소금 1작은술이면 1리터 물에 적당한 간이 됩니다.
병아리콩 삶기 한눈에 보기
| 단계 | 설명 |
| 불리기 | 찬물에 8시간 이상 |
| 데치기 | 끓는 물에 3~5분 후 헹구기 |
| 삶기 | 중약불에서 40~50분 |
| 소금 | 30분 후에 넣기 |
병아리콩 보관은 냉동이 편해요
삶은 병아리콩은 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2개월 정도 가능합니다.
소분해서 지퍼백이나 밀폐용기에 담아두면
샐러드나 스프 등에 활용할 때 아주 편리해요.
다양한 요리에 병아리콩 활용하기
삶은 병아리콩은 간단한 간식으로도, 다양한 요리 재료로도 활용됩니다.
병아리콩 샐러드, 수프, 볶음밥, 커리 등 어디에 넣어도 고소한 맛이 살아나요.
에어프라이어에 살짝 구우면 건강한 스낵으로도 변신합니다.
날로 먹는 건 절대 금지
병아리콩은 생으로 먹으면 소화에 부담을 줄 수 있어요.
충분히 익혀서 섭취하는 것이 중요하며, 반쯤 익힌 것도 피해주세요.
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